食べ歩きコラム～龍上海新横浜ラーメン博物館店編～
こんにちは。パブロです。
今回はラーメン以外のことを書こうと思ったのですが、、、、
特に思い浮かばなかったのでやっぱりラーメンのことを書きます。
ラーメンの消費量が日本一の都道府県は山形県。
お蕎麦屋さんで中華そばも出している店が多い。
しょうゆベースのスープに中華麺を入れた
いわゆる中華そばの見た目がほとんどのようです。
山形県のラーメンは
前述したしょうゆラーメンが基本で
庄内地方の酒田ラーメン
米沢市の米沢ラーメン
新庄市のとりもつラーメン
南陽市の赤湯ラーメン
山形市内には冷やしラーメンもあったりします。
それぞれ生い立ちは別で独自に発展しているところが面白いです。
今回は新横浜ラーメン博物館にも入っている
赤湯辛味噌ラーメン龍上海本店に行ってきました。
龍上海は1958年に山形県東置賜郡(現在は山形県南陽市）に創業しました。
もともとは醤油ラーメンの店でしたが、家にスープを持ち帰り味噌を入れて食べていたそうです。
煮干しの効いた醤油スープにいろいろな味噌をブレンドしてニンニクやトウガラシを混ぜたものを
トッピングして辛味噌ラーメンが完成したとのこと。
ご当地ラーメンとしてラーメンマニアで若干有名でしたが、
2005年に新横浜ラーメン博物館に出店したことで、
今ではセブンイレブンでカップラーメンが売られるほどに有名になりました。
山形のお店には行ったことがないのですが、
新横浜ラーメン博物館で何度も食べたことがあります。
龍上海のラーメンは、煮干しの効いたスープに多加水の太い平打ち麺。
中央に辛味噌がドンと乗っているのが特徴です。
最初は辛味噌を溶かさずに普通に食べていき
徐々に辛味噌を混ぜていって味の変化を楽しむのが基本的な食べ方みたいです。
最後はかなり激辛になるので辛いのが好きな方はぜひ食べてみてください。
苦手な方はしょうゆラーメンもあるので大丈夫です。
龍上海本店
山形県南陽市二色根6-18
私が食べたのは
龍上海新横浜ラーメン博物館店
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21新横浜ラーメン博物館B2F
11：00-22：00（ラーメン博物館に準ずる）
定休日：年末年始
