食べ歩きコラム～ラーメン 荻窪中華そば春木屋編～
こんにちは、パブロです。
今回は、ケイエスガードの事業所は川崎駅東口にあるのですが、
駅の反対側の西口のラゾーナ川崎のフードコートにある
2022年3月にオープンした荻窪中華そば春木屋を紹介します。
春木屋は昭和24年に荻窪の地に創業しました。
70年以上も続いているラーメン屋さんはなかなかありません。
「いつまでの変わらない味」という評価を維持し続けているのは
実際には変えてはいけない原点「味の幹」を守りながら
研鑽を続け変化を繰り返し続けてえきたからこそ、
今もって愛されている理由だと春木屋HPに書いてあります。
常に変わらない味をキープするために
麺、スープ、調理方法の細部まで工夫されているとのことです。
食べたのは特製中華そば1350円
春木屋のトッピングで大好きなのがワンタン。
餡少な目で皮のひらひらがスープを泳ぐ感じがとてもいいです。
麺はウエーブのかかった中太麺で加水率低めで噛むとぱつんとなります。
どんぶり一面に油で覆われていて、ほんのり節が香ります。
スープが冷めないのは、油の膜があるからなんでしょうね。
見てくれは懐かしのラーメンですが、細部にわたりおいしいくなるための
工夫がされているのでぜひ食べていただきたい一杯です。
荻窪中華そば春木屋ラゾーナ川崎店
神奈川県川崎市幸区堀川町72-1ラゾーナ川崎1階フードコート内
10：00‐21：00
定休日：無休
